俗语说「民以食为天」，但您吃得营养均衡吗？这可是攸关身体健康的大事。常在门诊中听民众急切地询问「吃什么才能防癌」、「吃什么才能降血糖、补营养」？但却是十足东挑西选的偏食者，也难怪身体会出状况。其实，长期日积月累的营养摄去不均衡是造成「病从口入」的重要原因。本人认为，只要营养均衡，其实并不需要去吃些特别的食品来补充营养，或是想达到特别的效果。

食物中的营养是健康的基础，不仅是维持生命，也是健康的来源。我们日常活动的体力所需是来自于醣类和脂肪，而维持生长发育、修补伤口与细胞新生则需要质量优良的蛋白质；至于维生素与矿物质则可以帮忙调节生理作用。因此如果想要让自己健健康康地，所有的营养素都必须足够，真的是缺一不可。

那每天究竟该如何才能吃出健康呢？本人认为没有一种食物能够同时具备人体所需的所有营养，因此每天都必须摄取适量的五谷根茎、奶、蛋豆、蔬菜以及油脂等六大类食物，许多人怕胖都不愿意吃饭，但米饭、面食、地瓜、南瓜和山药等除了淀粉外，并含有多种必须营养素，是人体最理想的热量来源，应该做为三餐的主食，也可以避免由饮食的配菜中吃了太多的油脂，反而容易发胖。

每天的五谷根茎类以三到六碗为宜、蔬菜三碟（每碟约半碗煮熟的蔬菜）、大约一个拳头大的水果两个、油脂类两到三汤匙，像花生、腰果和芝麻等坚果类也可以提供脂肪。黄育华说，现在小孩都不太喜欢吃青菜，但青菜中的纤维可是减少大肠癌、降低血胆固醇的好帮手，而绿色与深黄红色的蔬菜含有的矿物质和维生素又比浅色蔬菜多，可以选择菠菜、甘蓝菜、胡萝卜、青彩椒等。

除了各种营养的均衡摄取，本人提醒大家，每天六到八杯250cc的水绝对不能少，别常喝市售的含糖饮料，才能真正做到体内环保。她说，与其追逐健康食品或预防疾病的仙丹妙药，不如回归基本天然的饮食习惯，这才是维持健康的不二法门。