自考本科营养学是一门研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防和治疗疾病的学科，自考本科营养学考试科目主要包括以下几个方面：

1、营养学基础：这部分内容主要介绍了营养学的基本概念、原理和方法，包括能量学、蛋白质学、脂肪学、碳水化合物学、维生素学和矿物质学等，通过学习这部分内容，考生可以掌握营养学的基本知识，为后续的学习打下坚实的基础。

2、营养与疾病：这部分内容主要介绍了营养素与人体健康的关系，包括营养素的生理功能、缺乏症、过量症以及营养素在预防和治疗疾病方面的作用，通过学习这部分内容，考生可以了解不同营养素对人体健康的影响，从而更好地指导自己的饮食和生活习惯。

3、膳食调查与评估：这部分内容主要介绍了膳食调查的方法和技巧，包括问卷设计、数据收集和分析等，还介绍了膳食评估的方法和指标，包括能量需求、膳食结构、营养素摄入等，通过学习这部分内容，考生可以掌握膳食调查和评估的方法，为自己制定合理的膳食计划提供依据。

4、食品营养价值：这部分内容主要介绍了各类食品的营养价值，包括谷物类、蔬菜水果类、奶类、肉类、禽蛋类、豆类和坚果类等，通过学习这部分内容，考生可以了解不同食品的营养成分和特点，从而更好地选择适合自己的食品。

5、群体膳食指导：这部分内容主要介绍了针对不同人群(如儿童、青少年、孕妇、老年人、运动员等)的膳食指导原则和方法，通过学习这部分内容，考生可以为特定人群提供科学的膳食指导，帮助他们保持健康。

6、营养法规与标准：这部分内容主要介绍了与营养相关的法律法规和标准，包括食品安全法、预包装食品营养标签通则等，通过学习这部分内容，考生可以了解国家对营养行业的监管要求，为自己的工作和生活提供指导。

自考本科营养学考试科目涵盖了营养学的各个方面，旨在培养具备扎实的理论基础和实践能力的专业人才，通过学习这些科目，考生可以全面掌握营养学的知识体系，为今后从事营养相关的工作打下坚实的基础。