食品安全与营养学是一门研究食品中营养成分对人体健康的影响，以及如何通过科学合理的食品选择和饮食习惯来保障人体健康的学科，它涉及到食品科学、生物学、化学、医学等多个领域，是一门跨学科的综合性学科。

食品安全是食品安全与营养学的重要组成部分，食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中，不含有对人体健康有害的物质，能够安全食用的状态，食品安全问题直接关系到人民群众的生命安全和身体健康，是社会稳定和经济发展的重要基础，食品安全问题的出现，往往是由于食品生产过程中的污染、滥用食品添加剂、食品标签欺诈等不良行为引起的，食品安全与营养学要求我们掌握食品安全的基本知识，了解食品安全的危害因素，学会预防和控制食品安全问题。

营养学是食品安全与营养学的核心内容，营养学是研究食物中的营养成分如何影响人体健康，以及如何通过合理的饮食来满足人体营养需求的学科，食品中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些营养成分对人体的生长发育、生理功能、疾病防治等都有重要影响，我们需要了解各种营养成分的功能和作用，学会如何选择和搭配食物，以满足人体的营养需求。

食品安全与营养学还涉及到食品的选择和饮食习惯，食品的选择直接影响到我们的营养摄入和健康状况，我们应该选择新鲜、卫生、营养丰富的食物，避免食用过期、变质、污染的食物，我们还应该养成良好的饮食习惯，如定时定量吃饭，多吃蔬菜水果，少吃油腻、高糖、高盐的食物，避免暴饮暴食，保持良好的饮食结构。