无机盐营养学是研究人体对无机盐需求、摄取、代谢和利用的科学，无机盐，也被称为矿物质或微量元素，是构成人体组织和细胞的重要成分，对人体的生命活动有着重要的影响。

无机盐营养学的研究内容包括无机盐的种类、功能、来源、需求量、缺乏症状、过量症状、摄取途径、摄取量、缺乏病和过量病等，无机盐的种类主要包括钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫、铁、锌、铜、锰、碘、硒等，这些无机盐在人体内有着各自的功能，如钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要元素，钾和钠是维持体液平衡的重要电解质，铁是血红蛋白的重要组成部分，锌和铜是多种酶的活性中心，碘是甲状腺激素的主要成分，硒是抗氧化酶的重要组成元素等。

无机盐的需求量因人而异，受到年龄、性别、体重、身体状况、活动量等多种因素的影响，成年人每天需要的无机盐量大约为1000-2000毫克，如果无机盐的摄取量不足，可能会引起各种缺乏病，如骨质疏松症、贫血、免疫力下降等，反之，如果无机盐的摄取量过多，也可能会引起各种过量病，如肾结石、高血压、心脏病等。

无机盐的摄取途径主要是通过食物，食物中的无机盐主要来自土壤和水源，食物的无机盐含量受到土壤和水源中无机盐含量的影响，无机盐的摄取量还受到食物加工、烹饪方式等因素的影响。

无机盐营养学的研究对于指导人们合理饮食、预防和治疗无机盐缺乏病和过量病具有重要的意义，在日常生活中，我们应该注重食物的多样性，确保摄取足够的无机盐；也要注意避免过量摄取某些无机盐，以保持身体健康。