幼师营养学是研究儿童生长发育过程中所需营养物质的科学，它涉及到食物的选择、烹饪方法、饮食习惯等方面，对于幼师来说，掌握营养学的基础知识是非常重要的，因为这不仅能帮助他们更好地照顾和教育孩子，还能为孩子的健康成长提供保障。

我们需要了解的是，儿童的生长发育是一个复杂的过程，需要大量的营养物质来支持，这些营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，蛋白质是身体的主要构成成分，对于儿童的生长发育尤为重要；脂肪是能量的主要来源，同时也参与了许多生理功能的调节；碳水化合物则是人体的主要能量来源；维生素和矿物质虽然在体内的含量很少，但对于维持身体的正常运作却至关重要。

幼师还需要了解，不同年龄段的儿童，其营养需求是不同的，0-6个月的婴儿，其主要的食物来源是母乳或配方奶粉，这个阶段的婴儿对脂肪和蛋白质的需求较大；6-12个月的婴儿，开始添加辅食，这个阶段的婴儿除了需要继续摄入足够的脂肪和蛋白质外，还需要补充一些铁和锌等矿物质；1-3岁的幼儿，开始形成自己的饮食习惯，这个阶段的幼儿需要摄入各种类型的食物，以保证获得全面的营养。

幼师还需要了解，良好的饮食习惯对孩子的健康成长有着重要的影响，定时定量的饮食可以帮助孩子建立良好的饮食规律，避免过度饥饿或过饱；多样化的饮食可以让孩子接触到各种不同的食物，从而获得全面的营养；适量的饮食可以避免孩子摄入过多的热量，导致肥胖等问题。

幼师营养学的基础知识包括了儿童的营养需求、食物的选择和烹饪方法、饮食习惯等方面，掌握这些知识，可以帮助幼师更好地照顾和教育孩子，为孩子的健康成长提供保障。