开设轻食店是否需要懂营养学，这个问题的答案是肯定的，虽然不是所有的轻食店都需要店主具备专业的营养学知识，但是至少需要对营养学有一定的了解和认识，这是因为营养学是餐饮业的重要组成部分，尤其是对于轻食店来说，更是如此。
轻食店的主要产品是健康、营养的食品，店主需要了解各种食物的营养成分和营养价值，以便为顾客提供健康、营养的食品，店主需要知道哪些食物富含蛋白质，哪些食物富含维生素，哪些食物含有人体必需的矿物质等，只有了解了这些，店主才能根据顾客的需求，为他们提供合适的食品。
营养学知识也可以帮助店主制定合理的菜单，一份好的菜单不仅要满足顾客的口味，还要考虑到食物的营养搭配，一份健康的早餐应该包含足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及丰富的维生素和矿物质，如果店主不懂营养学，可能就无法做到这一点。
营养学知识还可以帮助店主提高轻食店的服务质量，店主可以根据顾客的身体状况和饮食习惯，为他们推荐合适的食品，如果店主懂得营养学，就可以更好地为顾客服务。
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虽然营养学知识对于开设轻食店非常重要，但这并不意味着店主必须成为营养学的专家，店主可以通过阅读相关的书籍和资料，参加相关的培训课程，或者请教专业的营养师，来提高自己的营养学知识和技能。
开设轻食店需要懂营养学，这不仅可以帮助店主提供健康、营养的食品，制定合理的菜单，提高服务质量，还可以增加轻食店的竞争力，吸引更多的顾客，如果你打算开设轻食店，那么学习一些营养学知识是非常必要的。