刘明兴教授是华南理工大学食品科学与工程学院的教授，也是食品微生物与发酵工程学科的带头人，他主要从事食品微生物与发酵工程的教学和科研工作，研究方向包括食品微生物与发酵、食品生物技术、食品安全等。

刘明兴教授在食品微生物与发酵工程领域具有深厚的理论基础和丰富的实践经验，他曾主持和参与了多项国家级和省部级科研项目，取得了一系列重要的科研成果，他的研究成果不仅在国内外享有较高的声誉，而且为我国的食品安全和食品工业的发展做出了重要贡献。

刘明兴教授在教学方面也有着丰富的经验，他主讲的课程包括“食品微生物学”、“食品微生物与发酵工程”、“食品生物技术”等，他的教学方法生动活泼，深入浅出，深受学生的喜爱，他注重培养学生的实践能力和创新精神，鼓励学生积极参与科研活动，培养了一批批优秀的食品科学与工程人才。

刘明兴教授还积极参与社会服务，为我国的食品安全和食品工业的发展提供了有力的技术支持，他曾参与制定了一系列食品安全标准和法规，为保障我国人民的食品安全做出了重要贡献。

刘明兴教授是一位在食品微生物与发酵工程领域有着深厚造诣的学者，他的科研成果和教学成果都得到了社会的广泛认可，他的敬业精神和专业素养，使他在学术界和教育界都享有很高的声誉，他的工作和研究，对我国的食品安全和食品工业的发展产生了深远的影响。

刘明兴教授是我国食品微生物与发酵工程领域的一位重要人物，他的科研成果和教学成果都得到了社会的广泛认可，他的工作和研究，对我国的食品安全和食品工业的发展产生了深远的影响。