国家厨师证，也称为厨师职业资格证书，是由国家人力资源和社会保障部颁发的一种职业资格证书，它是衡量一个人是否具备从事厨师工作的基本能力和技能的重要标准，国家厨师证等级的划分主要依据厨师的专业技能、工作经验和知识水平，共分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师。
1、初级厨师：初级厨师是国家厨师证的入门级别，主要针对刚入行的厨师或者有一定基础但尚未达到中级水平的厨师，初级厨师需要掌握基本的烹饪技能，如切菜、炒菜、煮菜等，同时要了解一些基本的烹饪理论知识，如食材的性质、烹饪方法的选择等。
2、中级厨师：中级厨师是初级厨师的升级版，主要针对有一定工作经验和技能的厨师，中级厨师需要掌握更复杂的烹饪技能，如炖、蒸、烤、炸等，同时要了解一些更深入的烹饪理论知识，如食物的营养成分、烹饪过程中的变化等。
3、高级厨师：高级厨师是中级厨师的升级版，主要针对有丰富工作经验和高超技能的厨师，高级厨师需要掌握各种烹饪技巧，如刀工、火候、调料的运用等，同时要了解一些高级的烹饪理论知识，如烹饪的艺术性、创新性等。
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4、技师：技师是高级厨师的升级版，主要针对有丰富工作经验和高超技能的厨师，技师不仅需要掌握各种烹饪技巧，还需要有一定的创新能力和领导能力，能够指导和培训初级、中级和高级厨师。
5、高级技师：高级技师是技师的升级版，是厨师职业的最高级别，高级技师需要有丰富的工作经验和高超的技能，能够独立完成各种复杂的烹饪任务，同时要有很高的创新能力和领导能力，能够指导和培训其他厨师。
国家厨师证等级的划分是根据厨师的专业技能、工作经验和知识水平来确定的，每个等级都有其相应的要求和标准，通过考取国家厨师证，不仅可以证明个人的烹饪技能，也是提升个人职业素质和竞争力的重要途径。