糖类是人体所需的主要营养素之一，提供能量并参与多种生理功能，在营养学中，糖类可以根据其化学结构和功能被分为几种不同的类型，主要包括单糖、双糖、多糖和糖醇。

1、单糖（Monosaccharides）：最简单的糖形式，由一个糖分子组成，常见的单糖包括葡萄糖（Glucose）、果糖（Fructose）和半乳糖（Galactose），葡萄糖是血糖的主要形式，为身体细胞提供能量；果糖主要存在于水果和蜂蜜中，甜度比葡萄糖高；半乳糖主要来源于奶制品中的乳糖。

2、双糖（Disaccharides）：由两个单糖分子通过糖苷键连接而成，最常见的双糖有蔗糖（Sucrose，即普通的白糖）、乳糖（Lactose，牛奶中的糖）和麦芽糖（Maltose，来自淀粉的分解），这些双糖需要在消化过程中被特定的酶分解成单糖，才能被小肠吸收。

3、多糖（Polysaccharides）：由多个单糖分子通过糖苷键相连而成的长链结构，多糖包括淀粉（Starch）、糖原（Glycogen）和纤维素（Cellulose），淀粉是植物的主要储能物质，如土豆、面包和谷物中含量丰富；糖原是动物体内的储能物质，主要储存在肝脏和肌肉中；纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能被人消化，但对肠道健康有益。

4、糖醇（Sugar Alcohols）：是一类低消化吸收速度的糖类，常作为糖替代品用于无糖或低糖食品中，常见的糖醇包括山梨醇（Sorbitol）、甘露醇（Mannitol）、木糖醇（Xylitol）和异麦芽酮糖醇（Isomalt），由于它们不被完全吸收，摄入过多可能导致腹泻或其他消化问题。

了解不同种类的糖对于维持健康的饮食习惯至关重要，过多的添加糖摄入与肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康问题有关，平衡饮食中各种糖类的摄入，减少加工食品中的添加糖，增加复杂碳水化合物和膳食纤维的摄入，对维护健康十分重要。