幼儿营养与食品卫生学是一门研究幼儿营养需求、食品选择、食品加工、食品储存和食品消费等方面的科学，这门学科的目标是确保幼儿获得充足和均衡的营养，以支持他们的生长和发展，同时防止食物相关疾病的发生。
我们需要了解幼儿的营养需求，幼儿期是人体生长发育最快的阶段，他们需要大量的营养素来支持身体的生长和发育，这些营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，蛋白质是身体的建筑材料，用于生长和修复组织；脂肪是能量的主要来源，也是维持正常体温和保护器官的重要物质；碳水化合物是大脑和肌肉的主要能源；维生素和矿物质则参与许多生理功能，如骨骼发育、免疫功能和神经传导等。
我们需要关注幼儿的食品选择，幼儿的食物应该多样化，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品和豆类等，这些食物可以提供各种营养素，满足幼儿的营养需求，我们还需要避免给幼儿食用过多的糖分和盐分，以防止肥胖和高血压等疾病。
我们还需要关注食品的加工和储存，食品加工过程中可能会损失一些营养素，因此我们应该尽量选择新鲜的食物，并采用健康的烹饪方法，如蒸、煮、烤等，食品储存时，我们应该保持食品的清洁和干燥，避免食品变质和污染。
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我们需要关注幼儿的食品消费，幼儿的饮食习惯往往受到家庭和社会的影响，因此家长和教师应该树立正确的饮食观念，引导幼儿养成健康的饮食习惯，我们可以教育幼儿定时定量地吃饭，避免过度饥饿或过饱；我们可以鼓励幼儿多吃蔬菜和水果，少吃零食和糖果；我们还可以教育幼儿注意饮食的多样性，避免偏食。