中级厨师证是由中国烹饪协会认证的，中国烹饪协会是全国性的餐饮业行业协会，其宗旨是推动中国餐饮业的发展，提高中国餐饮业的整体水平，维护会员的合法权益，为会员提供服务。

中级厨师证是中国烹饪协会为了满足社会对餐饮服务人才的需求，提高餐饮服务人员的专业素质和技能水平，特别设立的一种专业技能证书，这种证书的取得，需要经过严格的理论学习和实践操作考核，只有通过考核的人员，才能获得中级厨师证。

中级厨师证的认证，主要包括以下几个方面的内容：

1、理论知识：包括食品营养学、烹饪原料学、烹饪工艺学、餐饮管理学等基础知识，以及各种菜系的特点和烹饪技巧等专业知识。

2、实践操作：包括刀工、火候、调料运用、菜品制作等方面的技能，要求学员能够熟练掌握各种烹饪技术和方法。

3、服务质量：包括服务态度、服务流程、服务技巧等方面，要求学员能够提供优质的服务，满足顾客的需求。

4、职业道德：包括遵守法律法规、尊重顾客、团队合作、诚实守信等方面的素质，要求学员具备良好的职业道德。

中级厨师证的认证，不仅可以提高学员的专业技能，也可以提升学员的职业素质，有利于学员在餐饮行业中的发展，中级厨师证也是学员求职、晋升的重要依据，对于提高学员的就业竞争力，也起到了积极的推动作用。

中级厨师证是中国烹饪协会为了提高餐饮服务人员的专业素质和技能水平，特别设立的一种专业技能证书，这种证书的认证，既体现了中国烹饪协会对餐饮服务人员的严格要求，也体现了中国烹饪协会对提高中国餐饮业整体水平的决心和努力。