食品营养学是研究食物中营养素的性质、功能、代谢过程及其与人体健康的关系的科学，它是营养学的一个重要分支，主要研究食物中的营养素如何被人体吸收、利用和排泄，以及营养素缺乏或过剩对人体健康的影响。
我们需要了解食品营养学的基本概念，营养素是指能在体内被消化吸收并参与生物体生命活动的物质，它包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，这些营养素在人体内起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。
食品营养学的研究内容包括营养素的检测方法、营养素的需求量、营养素的食物来源等，营养素的需求量是一个重要研究内容，因为它关系到人们的健康，营养素的需求量受到许多因素的影响，如年龄、性别、体重、身体状况、生理状态等，每个人的营养素需求量都是不同的。
食品营养学的研究方法主要包括实验研究和流行病学研究，实验研究是通过在实验室中对营养素进行定量分析，以确定其含量和性质，流行病学研究则是通过大规模的人群调查，来研究营养素的摄入量和健康状况之间的关系。
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食品营养学的应用主要体现在食品加工、食品安全和公共健康等方面，在食品加工中，食品营养学可以帮助我们设计和开发出更健康、更营养的食品，在食品安全中，食品营养学可以帮助我们预防和控制由于营养素缺乏或过剩引起的各种健康问题，在公共健康中，食品营养学可以帮助我们制定科学的膳食指南，引导人们合理饮食，预防疾病。
食品营养学是一门非常重要的学科，它不仅关乎我们的健康，也关乎我们的生活，我们应该重视食品营养学的学习，了解食物中的营养素，合理饮食，保持健康。