营养学食品质量计算规则是一个复杂的过程，涉及到食品的营养成分、食品的加工过程、食品的储存条件等多个因素，这个过程的目标是确保食品的营养价值和安全性，同时也要考虑到食品的口感和外观，以下是一些基本的营养学食品质量计算规则。

食品的质量计算需要考虑到食品的营养成分，这包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养成分的含量可以通过实验室分析来确定，可以通过化学分析来确定食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量，通过光谱分析来确定食品中的维生素和矿物质的含量。

食品的质量计算还需要考虑到食品的加工过程，不同的加工过程可能会改变食品的营养成分和质量，烹饪过程可能会破坏食品中的一些营养成分，而冷冻过程可能会改变食品的口感和外观，食品的质量计算需要考虑到这些因素。

食品的质量计算还需要考虑到食品的储存条件，不同的储存条件可能会影响食品的营养成分和质量，高温和湿度可能会加速食品的腐败，而光照可能会破坏食品中的一些营养成分，食品的质量计算需要考虑到这些因素。

食品的质量计算还需要考虑到食品的安全性，这包括食品中可能存在的有害物质，如重金属、农药残留、食品添加剂等，这些有害物质的含量需要通过实验室分析来确定，如果食品中这些有害物质的含量超过了安全标准，那么这种食品就不能被认为是高质量的。

营养学食品质量计算规则是一个涉及到多个因素的复杂过程，这个过程需要食品科学家、营养学家、食品工程师等多个专业人员的合作，只有这样，才能确保食品的营养价值和安全性，满足消费者的需要。