营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，它是一门涉及生物化学、生理学、病理学、微生物学、遗传学、农业科学、食品科学等多学科交叉的科学，营养学的研究成果对于人类健康、疾病预防和治疗具有重要意义，营养学属于预防医学的一部分。
预防医学是研究如何预防疾病、维护健康的科学，它包括了环境卫生、职业卫生、流行病学、健康教育、营养学、运动医学等多个分支学科，预防医学的目标是通过对疾病的发生、发展规律的研究，采取有效的预防措施，降低疾病的发病率和死亡率，提高人类的生活质量。
营养学在预防医学中的地位主要体现在以下几个方面：
1、营养与健康的关系：营养学研究了营养素对人体健康的影响，包括生长发育、免疫功能、新陈代谢等方面，合理的营养摄入可以维持身体健康，预防疾病的发生。
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2、营养与疾病的关系：营养学研究了营养素缺乏或过量对人体健康的影响，以及营养因素在疾病发生、发展中的作用，维生素A缺乏可导致夜盲症，高盐饮食可增加高血压的风险，通过营养干预，可以降低疾病的发生率。
3、营养与生活方式的关系：营养学研究了饮食结构、饮食习惯、饮食行为等因素对人体健康的影响，合理的饮食结构和良好的饮食习惯有助于预防疾病，如心血管疾病、糖尿病等。
4、营养与食品安全的关系：营养学研究了食品中的营养成分及其对人体健康的影响，以及食品中的有害物质对人体健康的危害，通过食品安全监管，保障食品的营养价值，降低食品安全风险。
5、营养与特殊人群的关系：营养学研究了孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群的营养需求，以及特殊环境下的营养问题，为特殊人群提供合适的营养指导，有助于维护其健康，预防疾病的发生。