厨师证是证明一个人具备烹饪技能和知识的证书，通常需要通过一系列的考试和实践操作才能获得，关于持有厨师证的人是否可以携带刀具的问题，这主要取决于具体的法律法规和实际情况。
从法律角度来看，中国的相关法律规定并没有明确禁止持有厨师证的人携带刀具，根据《中华人民共和国刑法》第134条规定，未经批准，非法携带、运输、邮寄、储存枪支、弹药、管制刀具的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，这里的“管制刀具”是指匕首、三棱刀、弹簧刀等具有杀伤力的刀具，如果厨师证持有人携带的刀具属于管制刀具，那么即使他/她有厨师证，也是违法的。
从实际操作角度来看，厨师在工作过程中确实需要使用各种刀具，如菜刀、水果刀等，这些刀具在合法的情况下，是厨师工作的工具，不会被视为违法行为，如果厨师在非工作场所，如公共场所、私人住宅等地方携带刀具，可能会引起他人的恐慌和误解，甚至可能引发不必要的冲突。
厨师在使用刀具时，也需要遵守一定的安全规定，以防止意外伤害的发生，厨师应该正确、安全地使用刀具，避免刀具滑落伤人；在不使用刀具时，应该妥善保管，避免刀具对他人造成伤害。
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持有厨师证的人在合法、安全的范围内携带和使用刀具是被允许的，他们也需要了解和遵守相关的法律法规，以及在工作和日常生活中注意刀具的使用安全，只有这样，他们才能既保护自己的权益，又保护他人的安全。