如果你发现一位厨师没有厨师证，你可以通过以下步骤进行举报：
1、收集证据：你需要收集证据证明这位厨师没有厨师证，这可能包括他的工作照片、他在工作中的表现、他的同事或上级对他的评价等，如果可能的话，你也可以尝试获取他的个人信息，如姓名、联系方式等。
2、联系餐厅管理层：你可以直接联系餐厅的管理层，向他们反映这个问题，你可以以消费者的身份，告诉他们你对这位厨师的工作不满意，因为他们没有合法的厨师证，你也可以通过电子邮件、电话或者社交媒体等方式进行举报。
3、联系食品安全监管部门：如果餐厅管理层对你的举报没有采取任何行动，或者你认为他们的处理方式不公正，你可以联系当地的食品安全监管部门进行举报，你可以联系食品药品监督管理局；在美国，你可以联系食品和药物管理局。
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4、提供详细的信息：在向食品安全监管部门举报时，你需要提供详细的信息，这包括餐厅的名称、地址、你与餐厅的交流记录、你收集的证据等，你需要确保你的举报是真实、准确和完整的。
5、保持耐心：食品安全监管部门可能需要一段时间来调查你的举报，在这段时间里，你需要保持耐心，不要因为没有得到及时的反馈就放弃，你也需要注意保护自己的个人信息，避免因为举报而遭受不必要的骚扰。
6、关注结果：在食品安全监管部门完成调查后，他们会向你反馈调查结果，如果他们确认了你的举报，他们可能会对餐厅进行处罚，或者要求餐厅更换没有厨师证的厨师，你也需要关注餐厅是否采取了相应的措施，以确保你的举报得到了有效的处理。
举报没有厨师证的厨师是一个需要耐心和决心的过程，通过你的举报，你可以保护你自己和其他消费者的权益，也可以推动餐饮行业的规范化和合法化。