铁和硒是人体必需的微量元素，它们在人体内有许多重要的营养学功能。
铁是血红蛋白的重要组成部分，对于人体的氧气运输起着至关重要的作用，血红蛋白是一种蛋白质，它能与氧气结合，然后在肺部释放氧气，供给全身各个器官使用，如果人体缺乏铁，就会导致血红蛋白的含量下降，从而影响氧气的运输，引发贫血等症状，铁还参与了许多生物化学反应，如能量的产生、DNA的合成等。
铁的摄入主要来自食物，如红肉、绿叶蔬菜、豆类等，由于铁的吸收受到许多因素的影响，如食物中的其他成分、胃酸的分泌等，有时即使摄入了足够的铁，也可能出现铁的缺乏。
硒是另一种重要的微量元素，它在人体内有许多重要的功能，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，这种酶能清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，自由基是一种活性很高的化学物质，它能够损害细胞的结构，导致细胞死亡，硒的保护作用对于防止衰老、癌症等疾病具有重要的意义。
（图片来源网络，侵删）
硒还能促进甲状腺激素的代谢，维持正常的甲状腺功能，甲状腺激素是一种调节新陈代谢的重要激素，它的分泌过多或过少都会影响人体的健康。
硒的摄入主要来自食物，如海鱼、谷物、坚果等，由于硒的吸收受到许多因素的影响，如食物中的其他成分、肠道的环境等，有时即使摄入了足够的硒，也可能出现硒的缺乏。
铁和硒都是人体必需的微量元素，它们在人体内有许多重要的营养学功能，为了保证这两种元素的充足摄入，我们应该保持均衡的饮食，尽量多吃富含铁和硒的食物，由于铁和硒的吸收受到许多因素的影响，我们还需要定期进行血液检查，以便及时发现并处理铁和硒的缺乏问题。