营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对食物中营养物质的吸收、利用和代谢的科学，在营养学的发展历程中，有许多重要的著作为我们提供了宝贵的知识和理论体系，以下是一些营养学的代表著作：

1、《食物与营养》（Food and Nutrition）：这是一本由美国农业部出版的权威书籍，详细介绍了各种食物中的营养成分及其对人体健康的影响，书中还包含了丰富的食谱和营养建议，帮助读者了解如何制定合理的饮食计划。

2、《营养学原理》（Principles of Nutrition）：这是一本经典的营养学教材，由美国著名营养学家阿尔伯特·卡尔迈尔（Albert Calmès）所著，书中详细介绍了营养学的基本概念、食物中的营养成分及其功能、人体对营养物质的吸收和代谢过程等内容，为营养学专业的学生提供了扎实的理论基础。

3、《营养学与健康》（Nutrition and Health）：这是一本由英国著名营养学家帕特里克·霍尔福德（Patrick Holford）所著的营养学专著，书中从营养学的角度探讨了人体健康与饮食的关系，提出了一系列实用的营养建议，帮助读者改善饮食习惯，提高生活质量。

4、《营养学与疾病预防》（Nutrition and Disease Prevention）：这是一本由美国著名营养学家诺曼·乔利夫博士（Dr. Norman Jolliffe）所著的营养学专著，书中详细介绍了营养学在疾病预防和治疗中的应用，包括心血管疾病、糖尿病、癌症等常见疾病的营养防治措施。

5、《中国居民膳食指南》：这是由中国营养学会制定的一份关于中国居民膳食的指导性文件，指南详细阐述了中国居民膳食的主要问题、膳食结构的建议、食物搭配的原则等内容，为我国居民提供了科学的膳食指导。

这些营养学的代表著作为我们提供了丰富的营养知识和理论体系，帮助我们了解食物对人体健康的影响，制定合理的饮食计划，预防和治疗疾病，提高生活质量。