图书介绍

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图书目录

第一章 概述1

（一）中年人生理特点1

运动系统功能的变化1

神经系统功能的变化2

呼吸系统功能的变化2

心脏和血管功能的变化3

消化系统功能的变化4

泌尿系统功能的变化4

内分泌系统功能的变化5

生殖系统功能的变化5

感觉系统功能的变化6

（二）营养素需要量7

蛋白质7

脂肪8

碳水化合物9

热能10

维生素11

无机盐与微量元素13

水14

纤维素15

（三）中年人早餐饮食原则16

早餐时间安排16

早餐的意义16

早餐食品的合理搭配17

中年人饮食宜忌与注意事项18

饮食宜随四季调整19

第二章 中年人营养早餐食谱21

（一）主食谱21

馍卷包类21

面饺类28

（二）菜谱32

荤菜类32

豆类及其制品类39

素菜类43

（三）点心谱59

（四）汤谱66

第三章 中年人常见早点食品的保健补益功能78

（一）粮油蔬菜类78

粮食类78

食用油类80

蔬菜类81

（二）瓜果类87

（三）肉蛋类92

畜肉类92

禽蛋类93

水产动物类95

第四章 中年人常见病的早餐食谱96

（一）冠心病96

病理概要96

早餐饮食原则97

早餐食谱举例99

食物选择100

食疗方剂100

（二）高血压101

病理概要101

早餐饮食原则102

早餐食谱举例103

食物选择103

食疗方剂104

（三）高脂血症105

病理概要105

早餐饮食原则105

早餐食谱举例106

食物选择107

食疗方剂107

（四）糖尿病108

病理概要108

早餐饮食原则111

早餐食谱举例114

食物选择114

食疗方剂115