从营养学角度来看，食物可以分为以下几类：

1、碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，包括单糖、双糖和多糖，单糖如葡萄糖、果糖和半乳糖等，双糖如蔗糖、乳糖和麦芽糖等，多糖如淀粉、纤维素和糖原等，碳水化合物在消化过程中会分解成葡萄糖，进入血液循环，为人体提供能量。

2、脂肪：脂肪是人体能量的另一种重要来源，同时还具有维持正常生理功能、促进脂溶性维生素吸收、保护内脏器官等作用，脂肪主要由甘油三酯组成，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和转化脂酸，饱和脂肪酸主要存在于动物性食物中，如肉类、奶制品和蛋黄等；不饱和脂肪酸主要存在于植物性食物中，如坚果、橄榄油和鱼类等；转化脂酸是一种介于饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的脂肪酸，主要存在于植物油中。

3、蛋白质：蛋白质是人体生命活动的基础，具有构成细胞、修复组织、免疫防御、运输物质等多种功能，蛋白质主要由氨基酸组成，共有20种氨基酸，其中必需氨基酸(人体不能自行合成，需从食物中摄取)有8种，分别是赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和甲硫氨酸，蛋白质在消化过程中会被分解成氨基酸，进入血液循环后，由各个组织细胞利用这些氨基酸合成所需的蛋白质。

4、维生素：维生素是一类对人体生长、发育、代谢等方面起到重要作用的有机化合物，根据其化学性质和作用机制，维生素可分为水溶性维生素(如维生素B族和维生素C)和脂溶性维生素(如维生素A、D、E和K)，水溶性维生素在体内不易储存，需要通过饮食摄取，摄入过量时容易随尿液排出体外；脂溶性维生素在体内储存较多，但摄入过量仍可能导致中毒。

5、矿物质：矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、碘和硒等，矿物质在人体内具有多种功能，如参与骨骼和牙齿的形成、维持神经肌肉功能、调节酸碱平衡、参与能量代谢等，矿物质主要通过饮食摄取，需要注意的是，不同的食物中含有不同种类和含量的矿物质，因此需要保证饮食的多样性以满足身体对矿物质的需求。

6、膳食纤维：膳食纤维是指不能被人体消化吸收的碳水化合物，主要包括植物纤维和菌类纤维，膳食纤维具有促进肠道蠕动、降低胆固醇、控制血糖、增加饱腹感等多种益处，膳食纤维主要来源于蔬菜、水果、全谷类食品和豆类等植物性食物。

从营养学角度来看，食物可以分为碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等六类，保持饮食的均衡和多样化是确保身体获得充足营养的关键。