【超星舌尖上的营养学答案】是一本关于饮食与健康的书籍，作者是中国营养学会理事长陈君石教授，这本书主要讲述了如何通过科学合理的饮食来保持身体健康，预防疾病，提高生活质量，书中内容涵盖了食物的营养成分、食物的烹饪方法、食物的搭配等方面，旨在帮助读者了解食物的真相，掌握科学的饮食知识，从而更好地保护自己的身体健康。
在这本书中，陈君石教授首先介绍了食物的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，他指出，不同的食物含有不同的营养成分，因此我们需要根据自己的身体状况和需求来选择合适的食物，他还强调了膳食纤维的重要性，认为它对于维护肠道健康、预防心血管疾病等方面具有重要作用。
陈君石教授详细讲解了食物的烹饪方法，他认为，正确的烹饪方法可以保留食物中的营养成分，同时避免产生有害物质，他提倡用水煮、蒸、炖等方法来烹饪食物，而不是使用油炸或者煎炒等方式，他还建议大家在烹饪过程中适量添加盐和醋，以增加食物的味道，同时减少对身体的负担。
在食物的搭配方面，陈君石教授也给出了一些建议，他认为，合理的饮食搭配可以帮助我们更好地吸收营养成分，同时避免过量摄入某些物质，他建议大家多吃蔬菜和水果，因为它们富含维生素和矿物质；同时适量摄入肉类和豆类等高蛋白食物，以满足身体的需求，他还提醒大家要注意食物中的脂肪含量，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量，以降低患心血管疾病的风险。
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《超星舌尖上的营养学答案》是一本非常实用的健康读物，通过阅读这本书，我们可以了解到更多关于饮食与健康的知识，从而更好地保护自己的身体健康，要想真正做到科学合理地饮食，还需要我们在日常生活中不断实践和总结经验，希望这本书能够对大家有所帮助！