营养学是一门研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防疾病、促进健康的学科，它涉及到生物学、化学、物理学、心理学等多个学科的知识，旨在帮助人们了解食物对身体的作用，以便更好地调整饮食习惯，提高生活质量。

营养学的工作类型主要包括以下几个方面：

1、研究与开发：营养学研究人员通过对食物成分、人体对营养素的吸收、代谢等方面的深入研究，为食品工业提供技术支持，开发更加健康、安全的食品，他们还会针对特定人群(如儿童、孕妇、老年人等)的研究，以满足不同年龄段人群的营养需求。

2、教育与宣传：营养学工作者需要向公众传播正确的营养知识，提高人们的营养素养，这包括在学校、社区、医院等场所开展营养教育活动，以及通过媒体、网络等渠道普及营养知识，他们还需要参与政策制定，推动政府和社会关注营养问题，制定有利于公众健康的政策。

3、临床实践：营养学在临床实践中发挥着重要作用，医生、护士等医疗人员需要根据患者的病情、体质等因素，为其制定合适的膳食方案，以达到治疗、康复的目的，营养师还会为患有慢性病(如糖尿病、高血压等)的患者提供专业的营养指导，帮助他们控制病情，改善生活质量。

4、评估与监测：营养学工作者需要对人群的营养状况进行评估和监测，以便及时发现问题并采取相应措施，这包括对全国乃至全球范围内的人口进行营养调查，收集大量的数据；对特定地区、特定人群的营养状况进行实地考察；以及对现有的营养政策、措施进行效果评估等。

5、管理与监督：营养学工作者还需要参与公共卫生项目的管理与监督工作，确保各项营养干预措施的有效实施，这包括对项目的资金投入、人力资源等方面进行合理配置；对项目实施过程中的问题进行跟踪调查，及时提出改进措施；以及对项目的效果进行定期评估，确保项目目标的实现。

营养学作为一门综合性的学科，其工作类型涵盖了研究与开发、教育与宣传、临床实践、评估与监测等多个方面，营养学工作者在各个领域为人类健康事业做出了巨大贡献，未来随着科技的发展和社会的进步，营养学将在更多领域发挥重要作用。