膳食纤维是一类不能被人体消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物细胞壁中，膳食纤维的营养学功能主要包括以下几个方面：

1、促进肠道蠕动，预防便秘：膳食纤维可以增加粪便体积，刺激肠道蠕动，帮助排便，从而预防和改善便秘，膳食纤维还可以吸收水分，使粪便变软，减少便秘的发生。

2、降低胆固醇，预防心血管疾病：膳食纤维可以与胆固醇结合，减少胆固醇在肠道中的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平，一些研究还发现，膳食纤维可以降低血压、改善胰岛素抵抗等，有助于预防心血管疾病。

3、控制血糖，预防糖尿病：膳食纤维可以减缓食物中糖分的吸收，有助于维持血糖水平的稳定，对于已经患有糖尿病的人来说，适当增加膳食纤维的摄入量，可以帮助控制血糖水平，减轻并发症的风险。

4、增加饱腹感，控制体重：膳食纤维具有较高的吸水性，可以增加食物的体积，从而增加饱腹感，这有助于控制食欲，减少热量摄入，对于减肥和维持健康体重具有积极作用。

5、保护肠道黏膜，预防结肠癌：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道中的停留时间，降低结肠癌的风险，一些研究还发现，膳食纤维可以调节肠道菌群平衡，增强肠道免疫功能，有助于预防结肠癌。

6、促进矿物质吸收：膳食纤维可以与矿物质结合，形成不易被消化的复合物，从而促进矿物质的吸收，膳食纤维与钙结合后，可以提高钙的生物利用率，预防骨质疏松症。

7、改善口腔健康：膳食纤维可以刺激唾液分泌，帮助清洁口腔，预防龋齿和牙周病，一些研究表明，膳食纤维还可以降低患上口腔癌的风险。

8、抗氧化作用：膳食纤维中含有丰富的多酚类化合物，具有一定的抗氧化作用，这些化合物可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，预防慢性疾病的发生。

膳食纤维具有多种营养学功能，对于维护人类健康具有重要意义，建议人们在日常饮食中适量增加膳食纤维的摄入量，以达到预防疾病、保持健康的目的。