如果你没有通过初级厨师证的理论考试，首先不要过于焦虑，因为失败并不是终点，而是成功的起点，你可以从以下几个方面来提高自己的理论知识，为下次的考试做好准备。

1、分析原因：你需要认真分析自己在考试中出现的问题，是知识点掌握不牢固，还是解题技巧不熟练，或者是时间管理不当，只有找到问题的根源，才能有针对性地进行改进。

2、加强基础：理论考试主要考察的是厨师的基本知识和技能，因此你需要加强基础知识的学习，可以通过阅读专业书籍、参加培训课程或者请教经验丰富的厨师来提高自己的理论水平。

3、多做练习：理论知识需要通过大量的练习来巩固和提高，你可以通过做题来检验自己的学习成果，同时也可以发现自己的不足之处，在做题的过程中，要注意总结规律和方法，提高解题速度和准确率。

4、参加模拟考试：模拟考试可以帮助你熟悉考试流程和环境，提高应对考试的能力，你可以找一些模拟试题进行练习，或者参加一些厨师证的模拟考试活动，通过模拟考试，你可以更好地了解自己的实力，为正式考试做好充分的准备。

5、调整心态：考试不仅仅是知识的检验，更是心态的考验，保持良好的心态对于考试的成功至关重要，你要相信自己有能力通过考试，不要因为一次失败而气馁，要保持积极向上的心态，努力克服困难，迎接挑战。

6、寻求帮助：如果你在学习过程中遇到困难，不要害怕寻求帮助，可以向老师、同学或者同事请教，他们可能会给你提供很多有用的建议，还可以参加一些培训班或者辅导课程，以便更好地解决自己的问题。

7、制定计划：为了确保下次考试能够取得好成绩，你需要制定一个详细的学习计划，并严格按照计划执行，计划要包括每天的学习任务、学习时间和学习目标等，以便更好地管理自己的学习进度。

8、总结经验：每次考试结束后，都要认真总结自己的经验教训，找出自己的不足之处，并加以改进，只有不断总结和进步，才能在下次考试中取得更好的成绩。

没有通过初级厨师证的理论考试并不可怕，关键是要从失败中汲取教训，不断提高自己的理论水平，只要你付出足够的努力和时间，相信你一定能够顺利通过考试，实现自己的职业目标。