解暑的西瓜，凉意宜人，更增一家团聚的天伦之乐，吃西瓜也有特别的讲究。

　　常温西瓜更健康

　　美国《厨房博士大参考》的作者约翰普马博士认为，室温下，西瓜所含的番茄红素和β—胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%。而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。

　　同时，冰箱所含的厌氧菌会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等成分。特别是切开的西瓜，放在冰箱的时间越长，其附着厌氧菌的数量就越多。另外，西瓜水分含量很大，长时间的冷藏更使水分蒸发，带走营养成分。

　　西瓜也能抗癌?

　　据台湾癌症基金会介绍，黄心西瓜内含的胡萝卜素，能诱导癌细胞良性分化。西瓜内含的枸杞碱可以一直癌细胞繁殖及肿瘤的形成。其内含的配醣体可以促进体内产生T淋巴球及去活化巨噬细胞，从而产生抗体来一直癌细胞的成长。

　　台湾癌症基金会还说，西瓜含水份93.8%，脂肪量微少，却几乎包含了人体所需的营养成分。每100克的西瓜汁，含有126.7毫克维生素A(红色瓜瓢内含量最多)、0.05毫克维生素B1，10.05克维生素B2，0.04克维生素B6。

　　吃西瓜，有病不用把药抓?

　　西瓜对其他疾病也有一定的功效。西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养。西瓜中所含的氨基酸、瓜氨酸能够使人体产生氮氧化物，能够增强男性的性能力。现代医学还认为，西瓜适应于高血压、肾炎、肝炎、胆囊炎、黄疸等病症。从中医的角度，西瓜性寒凉，糖多，能清热泻火，具有宽中下气、利尿、治血痢、解酒毒的功效。

　　当然，并不是所有人都适合吃西瓜。脾胃虚弱者多吃易引发胃痛、腹胀、腹泻;糖尿病病人多吃会使血糖升高;感冒患者更不宜多吃西瓜，否则会因其清解烦热而引邪入里，使感冒加重。

　　物尽其用，西瓜皮入药

　　中医认为，西瓜皮能够主治暑热、烦渴等症。将其研碎烧灼后含在嘴里，还能防治口、舌、唇生疮。西瓜皮经过晒干后，加少许冰片，搽于牙痛处，能治烽火压痛。西瓜还可以防治高血压。将烘干的西瓜皮15-20克，草决明15克，加水煎煮，以之代茶，经常服用即可。

　　据介绍，西瓜还有养生保健的别致吃法。将白菊花、川贝、麦冬、金银花各5克，上好绿茶3克，乌梅2至3粒，洗净后烘干，再发放入烤箱烤酥，加少许经验做成药沫。把西瓜从瓜蒂处切开，将瓜瓣搅碎，去掉瓜籽，加入药沫，再倒入80克蜂蜜调匀。盖好瓜盖，冷藏10小时后即可食用。风味独特美味，而且有祛暑消炎解热生津养阴提神之功效。

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