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儿童膳食是指为满足儿童生长发育和各种生理、心理需要而设计的营养膳食，儿童膳食的基本原则是保证营养全面、均衡，满足儿童生长发育的需要，同时注重食物的口感、色香味形，使儿童喜欢吃、吃得下，形成良好的饮食习惯。
儿童膳食的基本要求
1、营养全面：儿童膳食应保证各种营养素的摄入，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水分等，这些营养素是儿童生长发育的基础，缺乏任何一种都会影响儿童的健康。
2、营养均衡：儿童膳食中各种营养素的比例要合理，避免偏食，碳水化合物占总能量的50%-60%,脂肪占总能量的10%-15%,蛋白质占总能量的10%-15%,维生素和矿物质的需求量因年龄、性别、体重等因素而异，但总体上应保证摄入量达到推荐值。
3、适宜的食物种类：儿童膳食应包括谷类、薯类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类和油脂等食物，以保证各种营养素的摄入，还应根据季节和地区的不同，选择适宜的食物。
4、合理的烹调方法：儿童膳食应采用煮、蒸、炖、炒等烹调方法，避免油炸、烧烤等高热量、高脂肪的食物，以减少不良营养素的摄入。
儿童膳食的分类
1、母乳喂养：母乳是婴儿最理想的食品，含有丰富的营养成分，能满足婴儿生长发育的需要，母乳喂养的婴儿在6个月以内不需要添加辅食。
2、人工喂养：人工喂养的婴儿应在4-6个月开始添加辅食，逐渐过渡到家庭膳食，辅食应选用米粉、蔬菜泥、水果泥等易消化的食物，逐步增加食物的种类和质量。
3、混合喂养：混合喂养的婴儿应在6个月以内以母乳为主，逐渐增加辅食的摄入，辅食应与母乳或配方奶交替使用，保证营养的均衡摄入。
儿童膳食的注意事项
1、避免过度喂养：儿童膳食应根据儿童的年龄、体重、生长发育状况等因素，确定合适的进食量，过度喂养会导致儿童肥胖，增加患慢性疾病的风险。
2、避免挑食和偏食：儿童膳食应注意多样化，避免让儿童养成挑食和偏食的习惯，家长应以身作则，营造愉快的用餐氛围，引导儿童尝试各种食物。
3、注意食品安全：儿童膳食应注意食品安全，避免食用变质、污染的食物，防止食物中毒等事故的发生。
4、适当补充营养素：随着儿童年龄的增长，生长发育速度减缓，对某些营养素的需求也会发生变化，家长应根据儿童的实际需要，适当补充钙、铁、锌等营养素。
儿童膳食是保证儿童健康成长的重要基础，家长应根据儿童的生长发育状况和个体差异，制定合理的膳食计划，为儿童提供营养丰富、均衡的饮食，家长还应关注儿童的饮食习惯和心理健康，培养良好的饮食观念和生活方式。