食品营养与卫生学是研究食品中营养成分的含量、分布、代谢和利用，以及食品中有害物质的来源、危害及其预防措施的科学，它涉及到食品的生产、加工、储存、运输、销售和消费等各个环节，旨在保障人体健康，提高人们的生活质量。

食品营养学关注的是食品中各种营养成分对人体健康的作用，这些营养成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，它们在人体内发挥着不同的生理功能，如提供能量、构成组织和器官、调节生理功能等，了解各种营养成分的含量和作用对于合理膳食和预防疾病具有重要意义。

食品卫生学关注的是食品中有害物质的来源、危害及其预防措施，这些有害物质主要包括微生物(如细菌、病毒、真菌和寄生虫)、化学污染物(如农药残留、重金属污染、激素残留等)和物理污染物(如放射性物质、噪声等)，食品中的有害物质可能通过食物进入人体，引发各种疾病，如食物中毒、过敏反应、癌症等，加强食品卫生监管，确保食品的安全性和卫生性对于维护人类健康至关重要。

食品营养与卫生学还关注食品加工和储存过程中的营养成分损失和有害物质产生，高温、高压、强酸或强碱等条件可能导致食品中营养成分的破坏和有害物质的生成，在食品加工和储存过程中应采取适当的措施，以减少营养成分的损失和有害物质的产生。

在实际生活中，我们可以通过以下几个方面来保证食品的营养与安全：

1、合理膳食：根据自身的年龄、性别、体重、身体状况和活动水平，选择适量的食物，保证摄入足够的营养成分，同时避免过多摄入高热量、高脂肪、高盐分的食物。

2、注意食品安全：购买食品时要选择正规渠道，注意查看生产日期、保质期和生产厂家等信息，食用前要彻底清洗，避免食用变质或污染的食物。

3、储存食品要注意：将食物存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境，对于易腐食物，要尽快食用，避免长时间放置导致变质。

4、养成良好的饮食习惯：不挑食、不偏食，保证摄入各种营养成分，避免暴饮暴食，控制餐量，以免给消化系统带来负担。

食品营养与卫生学是一门关乎人类健康的学科，我们应该重视食品的营养与安全问题，从自身做起，为维护人类健康做出贡献。