多伦多大学大一上营养学课程是一门旨在培养学生对营养学基本理论、知识和技能的学科，这门课程涵盖了营养学的各个方面，包括人体生理学、营养素、膳食计划和营养不良等，通过学习这门课程，学生将能够更好地了解如何保持健康的生活方式，以及如何在日常生活中做出更明智的饮食选择。

在多伦多大学大一上营养学课程中，学生们首先学习人体生理学的基本知识，包括消化系统、呼吸系统、循环系统和排泄系统的工作原理，这些知识有助于学生理解人体对营养素的需求以及如何通过饮食来满足这些需求。

课程将介绍各种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，学生将学习这些营养素在人体中的功能以及如何通过食物摄取它们，课程还将讨论不同类型的食物如何提供不同的营养素，以及如何在饮食中保持均衡。

在第三部分，课程将重点讨论膳食计划，学生将学习如何根据个人的需求和目标制定合适的膳食计划，这包括确定每日所需的热量摄入量、分配每种营养素的比例以及考虑食物的种类和份量，课程还将讨论如何根据特定情况(如孕妇、老年人或运动员)调整膳食计划。

第四部分将关注营养不良及其预防，学生将学习不同类型的营养不良(如缺铁性贫血、佝偻病和贫血)的原因和症状，以及如何通过饮食来预防和治疗这些状况，这包括学习如何确保摄入足够的维生素、矿物质和其他营养素，以及如何调整饮食以解决特定的营养问题。

在课程的最后部分，学生将探讨与营养学相关的实际问题，如食品安全、食品标签和公共卫生政策，这些问题将帮助学生更好地理解营养学在现实生活中的应用，以及如何在全球范围内提高人们的健康水平。

多伦多大学大一上营养学课程为学生提供了一个全面的基础，使他们能够更好地了解营养学的基本原理和实践，通过学习这门课程，学生将能够在日常生活中做出更明智的饮食选择，从而维持健康的生活方式并预防营养不良。