运动营养学是研究人体在运动过程中所需能量、营养素及其代谢规律的科学，它旨在帮助运动员在训练和比赛期间保持良好的身体状况，提高运动表现，预防运动损伤，以及促进恢复，权威的运动营养学书籍可以帮助读者更好地了解运动营养学的基本原理和实践方法，从而制定合理的饮食计划和锻炼方案。

以下是一些建议阅读的权威运动营养学书籍：

1、《运动营养学》(作者：Mark McLernon)

这本书详细介绍了运动营养学的基本概念、营养需求、饮食计划和营养补充剂的使用，书中还提供了丰富的实例和案例分析，帮助读者更好地理解和应用运动营养学知识。

2、《运动营养与健康》(作者：Debbie S. Seidel)

这本书涵盖了运动营养学的各个方面，包括能量代谢、蛋白质合成与分解、碳水化合物、脂肪、微量元素和维生素等，书中还介绍了如何根据个人的运动目标和身体状况制定合适的饮食计划。

3、《运动营养与体重管理》(作者：Gina Shaw)

这本书主要关注运动员和减肥者的饮食需求，提供了针对不同人群的运动营养建议，书中还介绍了如何通过饮食调整和运动来实现有效的体重管理。

4、《运动营养与恢复》(作者：Ronald L. Washburn)

这本书重点讲述了运动损伤的预防和恢复，以及如何通过饮食和营养补充剂来促进恢复，书中还提供了丰富的实例和案例分析，帮助读者更好地理解和应用运动营养学知识。

5、《运动营养与竞技表现》(作者：Jenny Ridgwell)

这本书主要关注运动员的营养需求，以及如何通过饮食来提高运动表现，书中还提供了丰富的实例和案例分析，帮助读者更好地理解和应用运动营养学知识。

这些权威的运动营养学书籍为读者提供了全面、深入的理论知识和实践指导，有助于读者在运动营养方面取得更好的效果，在选择阅读书籍时，可以根据自己的兴趣和需求进行选择，以便更好地发挥运动营养学在训练和比赛中的作用。