美国研究生营养学专业课程设置旨在培养具备扎实的营养学理论基础、广泛的临床实践能力和创新性研究能力的高级营养学专业人才，课程设置涵盖了营养学的各个方面，包括基础理论、临床应用、公共卫生、营养教育和科学研究等，以下是美国研究生营养学专业的主要课程设置：

1、基础营养学：这门课程主要介绍营养学的基本原理，包括能量平衡、营养素、膳食结构、营养素与健康的关系等，学生将学习如何运用这些原理来评估个体的营养状况，制定合理的膳食计划和预防疾病策略。

2、临床营养学：这门课程主要介绍临床营养学的应用，包括疾病预防、诊断、治疗和康复过程中的营养干预，学生将学习如何根据患者的具体情况制定个性化的膳食计划，以改善患者的营养状况和提高生活质量。

3、公共卫生营养学：这门课程主要介绍公共卫生领域的营养问题，包括食品安全、肥胖症、糖尿病、心血管疾病等，学生将学习如何运用营养学知识来解决公共卫生问题，提高社会的整体健康水平。

4、营养教育：这门课程主要介绍如何将营养学知识传授给公众，包括膳食指南、健康教育、食品标签等，学生将学习如何设计和实施有效的营养教育项目，以提高公众的健康素养和营养行为。

5、营养科学研究方法：这门课程主要介绍营养科学研究的基本方法，包括实验设计、数据分析、论文写作等，学生将学习如何运用科学方法来进行营养学研究，以推动营养学的发展和进步。

6、特殊人群营养：这门课程主要介绍特殊人群(如孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等)的营养需求和干预措施，学生将学习如何根据不同人群的特点制定个性化的膳食计划，以满足他们的特殊需求。

7、功能性食品与保健品：这门课程主要介绍功能性食品和保健品的相关知识，包括其成分、功效、安全性等，学生将学习如何评价和选择合适的功能性食品和保健品，以满足消费者的需求。

8、营养经济学：这门课程主要介绍营养与经济的关系，包括食物成本、医疗保险支付、公共卫生投入等，学生将学习如何运用经济学原理来评估和管理营养资源，以实现可持续发展的目标。

9、国际营养学发展：这门课程主要介绍国际营养学的研究动态和发展趋势，包括最新的研究成果、政策建议等，学生将学习如何关注和参与国际营养学的发展，以提高自己的竞争力和发展潜力。

10、实习与实践：这门课程主要安排学生进行实习和实践，以提高学生的临床操作能力和团队协作能力，实习地点包括医院、社区卫生服务中心、学校食堂等，实习内容涉及患者评估、膳食计划制定、健康教育等。

通过以上课程的学习，美国研究生营养学专业的毕业生将具备扎实的理论基础、广泛的实践经验和创新性的研究能力，能够在医疗保健、公共卫生、教育科研等领域发挥重要作用，为社会的健康和发展做出贡献。