中医学营养学是中医学与营养学相结合的一门新兴学科，它主要研究人体在生理、病理状态下的营养需求及其调节，以及食物对人体健康的影响，中医学营养学的概念界定主要包括以下几个方面：

1、学科性质：中医学营养学是一门综合性的学科，它既继承了中医学的理论体系，又融合了现代营养学的研究方法和技术，它是中医学的一个分支，但又有自己独特的研究内容和方法。

2、研究对象：中医学营养学的研究对象主要是人的健康状况、疾病状态以及饮食对这些状况的影响，研究内容包括人体所需的各种营养素、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的摄入、代谢和利用；人体在不同生理、病理状态下的营养需求；食物对人体健康的促进和抑制作用等。

3、研究内容：中医学营养学的研究内容主要包括以下几个方面：(1)人体营养需求的生理基础：研究人体对各种营养素的需求及其生物学意义，探讨人体对营养素的感知、摄取、吸收、利用和排泄等过程；(2)人体在不同生理、病理状态下的营养需求：研究人体在生长发育、代谢、免疫、修复、应激等各种生理、病理状态下的营养需求特点；(3)食物与人体健康的关系：研究食物对人体健康的促进和抑制作用，探讨食物中的营养素、生物活性物质对人体健康的调节作用；(4)营养干预与预防疾病：研究通过调整饮食结构、增加或减少某些营养素的摄入来改善人体健康状况的方法，以及通过营养干预预防和治疗各种疾病的方法。

4、研究方法：中医学营养学的研究方法主要包括实验研究、临床观察和流行病学调查等，实验研究主要通过对动物模型进行实验，探讨营养素、食物成分等因素对人体健康的影响；临床观察则是通过对临床患者的观察，了解实际人群的营养状况和饮食行为；流行病学调查则是通过收集大量的人口数据，分析不同因素对人体健康的影响。

5、理论体系：中医学营养学的理论体系主要包括中医学的基本理论、中医体质分类与调理、中医饮食调养等，中医学的基本理论是中医学营养学的基础，它包括阴阳五行学说、脏象理论、气血津液理论等；中医体质分类与调理是根据中医体质分类理论，对不同体质的人进行针对性的饮食调养；中医饮食调养则是根据中医的食疗原则，指导人们合理搭配食物，达到预防和治疗疾病的目的。

中医学营养学是一门研究人体在生理、病理状态下的营养需求及其调节，以及食物对人体健康的影响的学科，它既继承了中医学的理论体系，又融合了现代营养学的研究方法和技术，为人类健康事业的发展提供了有力的理论支持和技术保障。