合理膳食是指通过科学合理的饮食结构和方式，保证人体所需营养素的摄入，以满足人体生理、心理和社会发展的需要，合理膳食名词解释营养学主要包括以下几个方面：

1、能量：能量是维持生命活动的基本物质，主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，合理膳食应保证能量的摄入与消耗平衡，以维持体重稳定。

2、蛋白质：蛋白质是生命活动的物质基础，是构成细胞和组织的主要成分，合理膳食应保证蛋白质的摄入量适中，以满足人体生长发育、修复组织和抵抗疾病等需要。

3、脂肪：脂肪是能量的主要来源之一，同时还具有保护内脏、维持体温、提供必需脂肪酸等功能，合理膳食应保证脂肪的摄入量适中，以满足人体生长发育、维持正常生理功能等需要。

4、碳水化合物：碳水化合物是能量的主要来源之一，主要存在于谷物、豆类、蔬菜和水果等食物中，合理膳食应保证碳水化合物的摄入量适中，以满足人体生长发育、提供能量等需要。

5、维生素：维生素是人体生长发育、生理功能和抵抗疾病所必需的一类有机化合物，合理膳食应保证各种维生素的摄入量适中，以满足人体生长发育、生理功能和抵抗疾病等需要。

6、矿物质：矿物质是人体生长发育、生理功能和抵抗疾病所必需的一类无机化合物，合理膳食应保证各种矿物质的摄入量适中，以满足人体生长发育、生理功能和抵抗疾病等需要。

7、膳食纤维：膳食纤维是指不能被消化吸收的食物成分，主要存在于植物性食物中，合理膳食应保证膳食纤维的摄入量充足，以促进肠道蠕动、预防便秘和降低患病风险。

8、水：水是生命之源，对人体的新陈代谢、生理功能和废物排泄具有重要作用，合理膳食应保证每天充足的水分摄入，以维持人体正常的生理功能。

9、饮食结构：合理的饮食结构是指在不同食物类别之间保持适当的比例和搭配，以满足人体对各种营养素的需求，饮食结构应包括谷物、薯类、蔬菜、水果、奶类、肉类、蛋类、豆类和油脂等食物类别。

10、饮食方式：合理的饮食方式是指通过合理的进食时间、速度和咀嚼次数等方式，提高食物的消化吸收效率，饮食方式应包括定时定量、细嚼慢咽、少量多餐等原则。

合理膳食名词解释营养学是一门研究如何通过科学合理的饮食结构和方式，保证人体所需营养素的摄入，以满足人体生理、心理和社会发展的需要的学科，通过学习和实践合理膳食原则，我们可以有效地预防和控制疾病，促进身体健康和全面发展。