了解营养学的书籍有很多，以下是一些经典的书籍：

1、《中国居民膳食指南》：这本书是中国营养学会编写的，是国家卫生健康委员会发布的标准之一，它提供了关于膳食结构、食物选择、烹饪方法等方面的建议，适合所有人群阅读。

2、《营养学》：这是一本介绍营养学基础知识的教材，包括人体生理学、营养素、膳食调查和评估等内容，它适合医学生和保健专业人士阅读。

3、《临床营养学》：这是一本专门针对临床医生和其他医疗保健专业人员的书籍，介绍了如何将营养学知识应用于实际工作中。

4、《食品营养学》：这是一本介绍食品中各种营养素的作用和含量的书籍，适合想要了解食品成分的人阅读。

5、《健康饮食指南》：这是一本介绍如何通过饮食来维持健康的书籍，包括如何选择健康的食物、如何控制饮食量和频率等内容。

仅是一些经典的营养学书籍，当然还有很多其他的好书可以帮助你更好地了解这个领域，如果你需要更多信息，请告诉我。