无公害食品营养与卫生学是研究如何生产和加工无公害食品的一门学科，无公害食品是指在生产、加工、储存、运输和销售过程中，不使用或少使用化学农药、化肥、生长调节剂等有害物质，不对环境造成污染，对人体健康无害的食品，无公害食品营养与卫生学的主要内容包括以下几个方面：

1、无公害食品的生产技术：无公害食品的生产技术主要包括有机农业、生态农业、循环农业等，这些技术旨在减少对环境的污染，提高农产品的质量和安全性，有机农业采用天然肥料和生物防治措施，避免使用化学农药和化肥；生态农业则强调生态系统的平衡和稳定，通过调整种植结构、改善土壤条件等方式实现农业生产的可持续发展。

2、无公害食品的加工技术：无公害食品的加工技术要求在加工过程中不添加任何有害物质，保持原料的原有营养成分和风味，常用的加工技术包括蒸煮、烘焙、发酵等，还可以通过微波、超声波等物理方法对食品进行杀菌处理，以保证食品的安全性和卫生性。

3、无公害食品的营养价值：无公害食品不仅要保证食品安全，还要满足人体对各种营养素的需求，研究无公害食品的营养价值是非常重要的，通过对无公害食品中各种营养成分的测定和分析，可以评估其营养价值，为消费者提供科学的饮食指导。

4、无公害食品的卫生标准：为了保障消费者的健康，国家对无公害食品制定了严格的卫生标准，这些标准包括微生物指标、农药残留限量、重金属含量等方面，企业需要按照这些标准进行生产和管理，确保生产的无公害食品符合卫生要求。

5、无公害食品的市场监管：为了规范无公害食品市场秩序，保障消费者权益，政府需要加强对无公害食品的监管，这包括制定相关法律法规、加强生产企业的资质审查、开展产品质量监测等工作，还需要加强宣传和教育，提高消费者对无公害食品的认识和信任度。

无公害食品营养与卫生学是一门综合性很强的学科，涉及到农业生产、加工技术、营养价值、卫生标准和市场监管等多个方面，随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，无公害食品产业将迎来更广阔的发展空间。