范志红讲食品营养学9:食品安全与健康

在我们的日常生活中，食品安全问题一直备受关注，食品营养学作为一门研究食物对人体健康的影响的学科，对于保障食品安全和提高人们的生活质量具有重要意义，本文将从食品安全的概念、食品营养学的基本知识以及如何保障食品安全等方面进行阐述。

我们来了解一下食品安全的概念，食品安全是指食品不含有对人体健康有害的物质，如有毒、有害的微生物、化学物质等，同时还要求食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中符合一定的卫生标准，食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是社会经济发展的基础和前提。

食品营养学是研究食物对人体生长发育、生理功能和健康状况的影响，以及人体对食物的吸收、利用和代谢过程的科学，食品营养学包括食物中的营养素、人体对营养素的需求、营养素与人体健康的关系等方面的内容，通过研究食品营养学，我们可以了解各种食物的营养成分，合理搭配膳食，预防和控制疾病，促进人体健康。

为了保障食品安全，我们需要从以下几个方面着手：

1、建立健全食品安全法律法规体系，国家应制定严格的食品安全法律法规，明确食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的各种要求，加大对违法行为的处罚力度，确保食品安全法律的有效实施。

2、加强食品安全监管，政府部门应加强对食品生产、加工、储存、运输和销售环节的监管，定期对食品进行抽检，确保食品质量和安全，鼓励社会各界参与食品安全监管，形成政府、企业、社会组织和公众共同参与的食品安全监管格局。

3、提高食品生产经营者的自律意识，食品生产经营者应严格遵守食品安全法律法规，加强自身管理，确保产品质量和安全，企业应加大对食品安全科研的投入，提高食品安全技术水平，为消费者提供安全、健康的食品。

4、提高公众的食品安全意识，通过各种途径加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力，鼓励公众参与食品安全监督，共同维护食品安全。

5、发展绿色食品产业，推动绿色农业的发展，减少农药、化肥的使用，提高农产品的质量和安全性，鼓励企业研发绿色食品产品，满足消费者对安全、健康食品的需求。

食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，是社会经济发展的基础和前提，我们应从多方面加强食品安全工作，确保人民群众吃得安心、吃得健康。