营养学是一门研究食物对人体健康和生命活动的调节作用，以及人体对食物的消化、吸收、利用和代谢过程的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、医学等多个学科的知识，是一门综合性很强的学科。

营养学的研究对象是食物，食物是人类生存和发展的基础，也是维持人体正常生理功能的重要物质来源，研究食物对人体的影响，以及如何通过合理的饮食来保障人体健康，是营养学的核心内容之一。

营养学需要综合运用多种学科知识，在研究食物对人体的影响时，需要运用生物学中的分子生物学、细胞生物学等知识；在研究人体对食物的消化、吸收、利用和代谢过程时，则需要运用化学中的有机化学、生物化学等知识；在研究不同人群的营养需求时，则需要运用生理学和医学中的人体解剖学、生化学等知识。

营养学还需要关注食品的质量和安全问题，随着工业化生产的发展和交通运输方式的多样化，食品的质量和安全问题日益突出，如何在保证食品安全的前提下提供充足、均衡的营养成为了一个重要的研究方向。

营养学还需要关注全球范围内的营养问题，随着经济全球化和人口流动的加速，不同地区和国家之间的营养状况存在很大差异，如何在全球范围内促进健康的饮食习惯和营养水平的提高也是一个重要的课题。

营养学是一门涉及多个学科领域的综合性科学，它不仅关注食物对人体健康的影响，还关注食品的质量和安全问题以及全球范围内的营养问题，在未来的发展中，随着科技的进步和社会的发展，营养学将会发挥越来越重要的作用。