营养学跨专业考研的难度因人而异，但是一般来说，这是一条充满挑战的道路，如果你的本科专业与营养学没有直接关系，那么你可能需要花费更多的时间和精力来学习这个领域的基础知识，由于营养学是一个非常广泛的领域，涉及到许多不同的子领域，如临床营养、运动营养、环境营养等，因此你需要在研究生阶段选择一个特定的研究方向，并在这个方向上深入研究。

在备考过程中，你需要掌握大量的专业知识和技能，这包括了解人体生理学、生物化学、分子生物学、食品科学等方面的知识，你还需要掌握一定的统计分析方法和研究设计技巧，这些知识和技能都需要通过系统的学习和实践来掌握。

除了专业知识和技能之外，你还需要具备一定的英语水平，因为大部分营养学领域的研究成果都是用英语发表的，所以你需要能够阅读和理解相关的英文文献。

营养学跨专业考研是一项具有挑战性的任务，但只要你有足够的热情和毅力，并且愿意付出必要的努力和时间，就一定能够成功地完成这项任务。