在德国，攻读营养学本科课程需要学习一系列与营养、健康和疾病相关的知识，这个专业涵盖了生物学、化学、物理学、心理学等多个学科领域，旨在培养学生具备扎实的理论基础和实践能力，以便在未来从事营养学相关工作。

学生需要学习基础的生物学和化学知识，包括细胞结构、生物分子、酶的作用机制等，这些基础知识对于理解营养物质的合成、分解和代谢过程至关重要，学生还需要学习人体解剖学和生理学，以便了解人体各个器官的功能和相互关系，以及营养物质在人体内的分配和利用。

学生将接触到各种营养素的性质、功能和代谢途径，这包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等，学生需要了解这些营养素在人体内的作用，以及如何通过饮食摄取和消耗这些营养素，学生还将学习能量代谢和能量平衡的基本原理，以便了解人体在不同生理状态下的能量需求和供应。

学生将学习食物成分表的制作和解读方法，以便了解各种食物中的营养素含量，这包括了解食物中的主要成分、膳食纤维、矿物质和维生素的含量等，学生还将学习如何根据个人的需求和目标制定合适的饮食计划，以保证营养均衡。

在课程的后期，学生将学习与营养相关的疾病和干预措施，这包括了解肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病的发病机制和预防方法，学生还将学习如何通过营养干预来改善这些疾病的预后和生活质量。

除了理论知识的学习，学生还需要参加实验课程，以便将所学的理论知识应用于实际操作中，这些实验可能包括测定食物中的各种营养素含量、观察不同饮食对体重和血糖的影响等，通过这些实验，学生可以更好地理解营养学的基本原理，并培养自己的实践能力。

在完成本科课程后，学生可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位，或者直接进入职场，在职场中，营养学专业的毕业生可以从事食品研发、营养咨询、公共卫生管理等多个领域的工作，德国营养学本科课程为学生提供了全面的知识体系和实践技能，使其能够在未来的工作中发挥重要作用。