在国外，营养学专业的考试通常包括以下几个科目：

1、生物学：生物学是营养学的基础，因此在考试中占据了很大的比重，学生需要熟悉生物化学、细胞生物学、遗传学等基本概念和原理，以便更好地理解营养素的合成、吸收、利用和代谢过程，还需要了解人体器官系统的结构和功能，以及各种生理过程与营养需求之间的关系。

2、化学：化学是研究物质组成、结构、性质和变化规律的科学，在营养学中，化学知识主要应用于分析食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，学生需要掌握有机化学、无机化学、物理化学等基本知识，以便进行相关实验和分析。

3、食品科学：食品科学是研究食品的生产、加工、储存、运输和消费等方面的科学，在营养学中，食品科学知识主要用于了解食物的营养价值和安全性，以及食品加工过程中营养素的变化，学生需要学习食品化学、食品微生物学、食品工程等相关知识。

4、统计学：统计学是研究如何收集、处理、分析和解释数据的科学，在营养学中，统计学知识主要用于评估人群的营养状况，制定合理的膳食建议和政策，学生需要掌握概率论、数理统计等基本理论和方法。

5、临床营养学：临床营养学是应用营养学原理解决临床问题的学科，在考试中，学生需要了解各种疾病的营养治疗原则，如糖尿病、心血管疾病、癌症等，还需要掌握临床营养评估的方法，如体重指数(BMI)、生化指标等。

6、营养调查与评估：营养调查与评估是收集、整理和分析人群营养信息的过程，在考试中，学生需要学习如何设计和实施营养调查项目，以及如何运用统计方法对调查结果进行评估，还需要了解不同年龄、性别、种族和经济水平的人群的营养需求特点。

7、营养教育与管理：营养教育与管理是将营养知识传播给公众，提高人们的营养素养和健康水平的过程，在考试中，学生需要了解营养教育的目标、内容和方法，以及营养管理制度的设计和实施，还需要掌握公共关系、组织管理和沟通技巧等能力。

国外营养学专业的考试涵盖了生物学、化学、食品科学、统计学等多个领域，旨在全面考察学生的综合素质和专业能力，通过这些科目的学习，学生可以更好地理解营养学的基本原理和应用，为今后的职业发展奠定坚实的基础。