专科营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素，以及这些营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，专科营养学的考点主要包括以下几个方面：

1、营养素的分类和作用：营养素主要分为宏量营养素和微量营养素两大类，宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是人体能量的主要来源，微量营养素包括维生素和矿物质，它们在人体内具有多种生理功能，如参与酶的活性调节、维持生命活动等。

2、膳食结构和营养素摄入：膳食结构是指食物中各种营养素的比例关系，合理的膳食结构有助于人体获得充足的营养，根据世界卫生组织的建议，膳食应以谷物为主，适量摄入蔬菜、水果、奶制品、肉类和豆类等食物，还应注意摄入足够的膳食纤维、钙、铁等营养素。

3、营养素缺乏与过量：营养素缺乏会导致各种疾病，如缺铁性贫血、佝偻病等，而过量摄入某些营养素也会对人体健康造成不良影响，如脂肪过多可能导致肥胖、心血管疾病等，保持饮食平衡，避免营养素的缺乏和过量摄入是预防疾病的重要措施。

4、消化吸收与代谢：食物中的营养素在人体内需要经过消化吸收才能发挥作用，消化系统包括口腔、食管、胃、小肠、大肠等器官，它们共同完成食物的消化吸收过程，人体还需要通过代谢将食物中的营养素转化为能量和其他生物活性物质，以满足人体生长、发育、繁殖等生命活动的需要。

5、特殊人群的营养需求：孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群由于生理特点，其营养需求与一般成年人有所不同，孕妇需要增加蛋白质、铁、钙等营养素的摄入；婴幼儿期是生长发育的关键时期，需要充足的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养素；老年人由于新陈代谢减缓，容易出现营养不良，因此需要加强膳食调理，保证充足的营养摄入。

6、营养干预与评估：针对不同的人群和疾病，可以通过合理的膳食调整、补充营养素或进行药物治疗等手段来改善其营养状况，还需要对个体进行营养状况评估，以便为制定个性化的营养干预方案提供依据。

7、食品安全与卫生：食品中可能含有有害物质，如微生物、农药残留、重金属等，因此在选择、加工和储存食物时要注意食品安全与卫生，还应注意防止食品中营养素的流失和破坏，以保证食品的营养价值。

专科营养学涉及多个方面的知识，包括营养素的分类和作用、膳食结构和营养素摄入、消化吸收与代谢、特殊人群的营养需求、营养干预与评估以及食品安全与卫生等，了解这些考点对于学习和实践专科营养学具有重要意义。