人体营养健康学是研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢，以及这些过程对人体健康的影响，随着人们生活水平的提高，对健康的关注度越来越高，营养健康学的研究也日益受到重视，本文将从人体营养健康学的基本概念、营养素、膳食结构、食品安全、健康评估等方面进行概述。

人体营养健康学的基本概念包括：营养、营养素、膳食、健康等，营养是指人体通过摄取食物和饮水所获得的各种物质和能量，是维持生命活动的基础，营养素是指构成食物的各种化学成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，膳食是指个体每天摄取的食物和饮料的总和，包括主食、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等，健康是指身体、心理和社会适应等方面的良好状态，是一个动态的过程，需要通过合理的营养摄入来维持。

人体需要的营养素有六种，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如提供能量、构成组织器官、调节生理功能等，合理摄入这些营养素对于维持身体健康至关重要。

膳食结构是指个体每天摄取的各种食物在总热量中所占的比例，合理的膳食结构应保证能量摄入与消耗的平衡，以达到体重的稳定和身体机能的正常运作，根据世界卫生组织的建议，成年人每天的能量摄入应占总需求的10-15%,其中谷物类食物占50-65%,蔬菜和水果占30-45%,动物性食品和乳制品占7-10%，还应适量摄入鱼、禽、蛋类和豆类等优质蛋白质来源。

食品安全是指食品中不含有对人体有害的物质，如农药残留、重金属污染、微生物污染等，为了保障食品安全，国家制定了一系列食品安全标准和法规，要求食品生产者严格遵守，消费者也应注意食品的选择和储存，避免摄入不安全的食品。

健康评估是通过一系列检查和测试手段，对人体的健康状况进行全面了解，常用的健康评估方法包括体格检查、实验室检查、影像学检查等，通过对这些指标的综合分析，可以判断一个人的健康状况，为制定针对性的健康干预措施提供依据。

人体营养健康学是研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢，以及这些过程对人体健康的影响，通过合理摄入营养素、保持膳食结构平衡、关注食品安全和进行健康评估，我们可以有效地维护身体健康，提高生活质量。