营养学证书的书籍有很多，以下是一些比较受欢迎的书籍：

1、《营养学》(Nutrition)-Paul Insel等人

2、《临床营养学》(Clinical Nutrition)-Linda H. McClintock等人

3、《现代临床营养学》(Modern Clinical Nutrition)-Tamara Harris等人

4、《营养与代谢病学》(Nutrition and Metabolism in Diseases)-Susan A. Lanham-New等人

5、《营养与代谢病学实践指南》(Guidelines for Clinical Nutrition Practice)-Susan A. Lanham-New等人

书籍都是比较权威的营养学教材，其中第一本书是比较基础的教材，适合初学者阅读；第二、三、四、五本书则更加深入地介绍了营养学的各个方面，如果您想要更全面地了解营养学，可以考虑阅读这些书籍。