营养学是研究食物与人体健康之间关系的一个学科，它涉及到人体所需的各种营养素、食物的消化吸收、能量代谢等方面，对于想要了解营养学知识的人来说，一本好的自学入门书籍是非常重要的，以下是一些推荐的营养学自学入门书籍：
1、《营养学》(作者：吴光庭):这是一本经典的营养学教材，内容全面，涵盖了营养学的基本原理、营养素的种类、作用和摄入量等方面的内容，书中还介绍了食物的消化吸收、能量代谢等生理过程，以及常见的营养性疾病和预防措施，这本书适合初学者阅读，可以为以后深入学习打下坚实的基础。
2、《中国居民膳食指南》(作者：中国营养学会):这是一本针对中国居民的膳食指南，内容简洁明了，提供了科学的饮食建议和指导，书中根据不同年龄段、性别和职业特点，给出了合理的膳食结构和食物选择建议，帮助读者制定适合自己的饮食计划，书中还介绍了一些常见疾病的预防和调理方法。
3、《营养与代谢疾病》(作者：李玉珍):这是一本介绍营养与代谢疾病的专业书籍，内容详实，涵盖了多种疾病的病因、诊断、治疗和预防等方面的知识，书中还介绍了一些特殊人群(如孕妇、婴幼儿、老年人等)的营养需求和注意事项，对于临床医生和医学生来说具有很高的参考价值。
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4、《西方营养学》(作者：Robert C. Huth):这是一本介绍西方营养学理论和实践的专业书籍，内容深入浅出，适合有一定基础的读者阅读，书中介绍了西方国家的饮食文化、食品安全问题以及现代营养学的研究进展等方面的知识，书中还提供了大量的案例分析和实践指导，可以帮助读者将理论知识应用到实际生活中。
选择一本适合自己的营养学自学入门书籍非常重要，希望以上推荐能够对您有所帮助！