饮食搭配是指在日常饮食中，根据人体所需的营养素，合理地选择和搭配各种食物，以达到营养均衡、全面的目的，食品营养学原理是指在食品加工、烹饪、储存等过程中，保持食品原有营养成分的基础上，通过科学的方法提高食品的营养价值和利用率，饮食搭配与食品营养学原理密切相关，它们共同指导我们如何选择和搭配食物，以满足人体对各种营养素的需求。

饮食搭配要遵循“平衡膳食宝塔”的原则，平衡膳食宝塔是根据人体对各种营养素的需求，将食物分为五个层次：谷物类、蔬菜水果类、鱼肉蛋奶类、豆奶坚果类和油脂盐糖类，每一层的食物都有其特定的营养成分和作用，我们应该在这五层食物中合理搭配，以达到营养均衡，谷物类主要提供能量，蔬菜水果类富含维生素和矿物质，鱼肉蛋奶类提供优质蛋白质和脂肪，豆奶坚果类提供植物蛋白和脂肪，油脂盐糖类则提供必需的能量和一些矿物质。

饮食搭配要注意食物的种类和数量，不同食物含有不同的营养成分，我们应该尽量选择多种食物，以保证摄入各种营养素，每种食物的数量也要注意控制，避免过量摄入某种营养素，肉类虽然富含蛋白质，但过量食用会导致脂肪摄入过多，不利于健康；蔬菜水果类虽然富含维生素和矿物质，但如果摄入过少，也会影响身体健康。

饮食搭配要注意食物的烹饪方式，不同的烹饪方式会影响食物的营养成分，蒸、煮、炖等烹饪方式保留了食物的原汁原味，有利于营养成分的吸收；而油炸、煎炒等烹饪方式会使部分营养成分流失，在选择烹饪方式时，应尽量选择健康的烹饪方法。

饮食搭配要注意食物的搭配原则，食物之间存在相互作用，合理的搭配可以提高食物的营养价值，维生素C可以促进铁的吸收，因此在吃富含铁的食物时，可以适当搭配一些富含维生素C的食物；某些食物之间的搭配还可以帮助身体更好地吸收某些营养成分，牛奶中含有钙，与含磷的食物一起食用，有助于钙的吸收。

饮食搭配与食品营养学原理是指导我们合理选择和搭配食物的重要依据，通过遵循这些原则，我们可以确保身体获得足够的营养，维持身体健康，这也有助于预防一些慢性病的发生，提高生活质量，我们应该重视饮食搭配与食品营养学原理的学习，将其运用到日常生活中。