公共营养学是一门研究人体所需营养素的摄入、消化、吸收、利用和代谢过程，以及如何通过合理的饮食结构和生活方式来预防和改善各种慢性疾病，促进健康与长寿的科学，学习公共营养学需要阅读一系列的专业书籍，以便全面了解营养学的基本原理、方法和技术，以下是一些建议阅读的公共营养学相关书籍：

1、《营养学》(Nutrition)-Paul Insel等人著，这本书是营养学领域的经典教材，详细介绍了营养学的基本概念、原理和方法，包括食物成分、营养素、能量平衡、膳食调查和评估等。

2、《现代营养学》(Modern Nutrition)-Gordon M. Wardlaw等人著，这本书系统地介绍了营养学的各个方面，包括营养素、代谢、饮食与健康、疾病预防和治疗等，适合作为教材或参考书使用。

3、《公共营养与健康促进》(Community Nutrition and Health Promotion)-Shirley S. Wang等人著，这本书主要关注公共营养与健康促进的理论和实践，包括社区营养服务、食品安全、儿童营养、老年人营养等，对于从事公共营养工作的人员具有很高的参考价值。

4、《功能性食品与健康》(Functional Foods and Health)-Mariano E. Sosa等人著，这本书介绍了功能性食品的科学原理和应用，包括植物化学、微生物学、免疫学等领域的研究成果，可以帮助读者了解功能性食品对健康的影响和作用。

5、《临床营养学》(Clinical Nutrition)-Tamara Harris等人著，这本书以临床案例为基础，详细介绍了营养学在实际临床工作中的应用，包括糖尿病、心血管疾病、肿瘤等疾病的营养管理。

6、《营养与代谢病学》(Nutrition and Metabolism)-Susan A. Lanham-New等人著，这本书主要关注营养与代谢病的关系，包括肥胖症、糖尿病、高血压等疾病的预防和治疗，以及特殊人群(如孕妇、儿童、老年人)的营养需求和管理。

7、《营养教育与培训》(Nutrition Education and Training)-Gail J. Naughton等人著，这本书介绍了营养教育的方法和技巧，包括课程设计、教学材料制作、评估和反馈等，对于从事营养教育工作的人员具有很高的参考价值。

除了以上推荐的书籍外，还可以根据个人兴趣和需求选择其他相关的专业书籍进行阅读，关注国内外权威机构发布的最新研究成果和指南，如世界卫生组织(WHO)、美国国家科学院(NAS)等，以便及时了解营养学领域的最新动态。