食品营养与健康学是一门研究食物中各种营养成分对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来维持和提高健康的学科，这门学科涵盖了食品科学、营养学、生理学、生物化学等多个领域，是一门交叉性很强的学科。
我们需要了解食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，这些营养素在人体中起着各自的作用，如蛋白质是构成人体细胞的主要物质，脂肪是人体的能量来源，维生素和矿物质则是维持人体正常生理功能的必要元素。
我们需要了解这些营养素在人体内的作用，蛋白质可以提供能量，也可以用于合成新的蛋白质；脂肪不仅可以提供能量，还可以保护人体的内脏器官；碳水化合物是人体的主要能量来源；维生素和矿物质则参与人体的各种生理活动，如骨骼的生长发育、血液的凝固等。
我们需要了解如何通过合理的饮食来获取这些营养素，我们应该吃各种各样的食物，以获取各种营养素，我们还需要注意食物的搭配，因为某些营养素之间存在相互影响，如维生素C可以促进铁的吸收，而茶和咖啡则会影响铁的吸收。
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我们需要了解不合理的饮食对健康的影响，过度摄入脂肪和糖分会导致肥胖和糖尿病；缺乏蛋白质和维生素则会导致营养不良。
食品营养与健康学是一门非常重要的学科，它可以帮助我们了解食物中的营养成分，理解这些营养素在人体内的作用，学习如何通过合理的饮食来获取这些营养素，以及了解不合理的饮食对健康的影响，通过学习这门学科，我们可以更好地保护和提高我们的健康。