营养学研究生专业是研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢过程，以及如何通过合理的膳食结构和生活方式来预防和改善各种营养相关疾病的专业，这个专业的研究领域包括营养素与慢性病的关系、营养素在生长发育和维持健康中的作用、营养素在疾病防治中的应用等，营养学研究生专业旨在培养具备扎实的营养学理论知识、良好的实践能力和创新精神的高级专门人才，为社会提供营养保健、食品安全、公共卫生等领域的专业咨询和服务。

营养学研究生专业的课程设置涵盖了营养学的各个方面，包括基础营养学、临床营养学、食品科学、生物化学、分子生物学、微生物学、人体生理学等，学生在学习过程中，不仅要掌握营养学的基本理论知识，还要学会运用现代科学技术手段进行营养研究，如基因组学、蛋白质组学、代谢组学等，学生还需要学习一定的实验技能，如细胞培养、动物实验、分析测试等，以便将来能够从事营养研究和教育工作。

在实践教学方面，营养学研究生专业通常会安排实习环节，让学生在医院、学校、企事业单位等地实习，了解营养保健、食品安全、公共卫生等领域的实际工作情况，提高自己的实践能力，学生还可以参加各类学术活动，如学术会议、研讨会、竞赛等，拓宽自己的学术视野，提高自己的综合素质。

毕业后，营养学研究生专业的毕业生可以在医疗机构、学校、企事业单位、政府部门等多个领域从事营养保健、食品安全、公共卫生等方面的工作，他们可以成为营养师、食品安全监管员、公共卫生专家等，为社会提供专业的营养指导和服务，他们还可以继续深造，攻读博士学位，从事更高层次的科研工作。

营养学研究生专业是一个涉及广泛的专业，它既注重理论研究，又强调实践能力的培养，通过学习这个专业，学生可以掌握营养学的基本理论和技能，为预防和改善人类营养相关疾病做出贡献，在未来的职业发展中，营养学研究生专业的毕业生具有广阔的发展前景和较高的社会需求。