阿尔茨海默病(Alzheimer's disease,AD)是一种以记忆力障碍为主要表现的神经系统退行性疾病，随着全球人口老龄化的加剧，AD已成为威胁老年人健康的主要疾病之一，尽管目前尚无根治AD的方法，但通过合理的营养干预可以延缓病情的进展，提高患者的生活质量，本文将从营养学的角度探讨如何预防和改善阿尔茨海默病。

1、膳食结构合理

保持膳食结构的平衡是预防阿尔茨海默病的关键，建议每天摄入碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例为55%∶15%∶30%，应保证摄入足够的膳食纤维、维生素和矿物质，以促进肠道健康和抗氧化作用。

2、增加B族维生素的摄入

B族维生素对大脑的健康具有重要作用，特别是维生素B1、B6和B12，研究发现，补充这些维生素可以降低患AD的风险，富含B族维生素的食物包括全谷类、瘦肉、鱼类、奶制品和绿叶蔬菜等。

3、增加抗氧化物质的摄入

氧化应激在AD的发生发展中起着重要作用，增加抗氧化物质的摄入有助于保护神经细胞免受氧化损伤，富含抗氧化物质的食物包括深色水果和蔬菜(如蓝莓、草莓、西红柿)、坚果、种子和茶叶等。

4、控制脂肪摄入

高脂肪饮食可能导致动脉硬化和心血管疾病，进而增加患AD的风险，建议限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，选择健康的不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油和亚麻籽油等。

5、适量饮酒

适量饮酒可能对心血管健康有益，但过量饮酒则会增加患AD的风险，建议男性每天饮酒不超过两杯，女性每天不超过一杯。

6、控制钠盐摄入

高钠盐饮食可能导致高血压和心血管疾病，进而增加患AD的风险，建议限制钠盐的摄入，选择低钠食品，并避免加工食品中的隐藏钠盐。

7、保持适当的体重

超重和肥胖可能增加患AD的风险，通过合理的饮食和运动来维持适当的体重，有助于降低患病风险。

通过合理的营养干预可以降低阿尔茨海默病的风险，改善患者的生活质量，营养干预并非万能，患者还需配合药物治疗、心理干预和社会支持等多方面的综合干预措施。