临床营养学是研究食物对人体健康和疾病防治作用的科学，它结合了基础医学、生物学、化学、生理学等多学科的知识，旨在为临床医生提供关于饮食和营养的指导，以帮助患者维持或改善健康状况，预防和治疗疾病。
在临床营养学中，有两个主要的关注点：一是食物与健康的关系，二是食物与疾病的关系的营养干预，食物与健康的关系的营养干预主要包括通过合理的膳食结构来预防和控制慢性病的发生和发展，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，而食物与疾病的关系的营养干预则是通过对特定疾病的患者进行个体化的营养干预，以达到治疗和康复的目的。
临床营养学的主要任务包括：1)评估患者的营养状况；2)制定个性化的膳食计划；3)监测患者的营养状况和治疗效果；4)教育患者和家属关于营养知识和饮食行为的重要性。
在临床实践中，临床营养师需要具备扎实的基础医学和营养学知识，熟悉各种疾病的营养干预方法，能够根据患者的具体情况制定合理的膳食计划，临床营养师还需要具备良好的沟通能力和团队协作能力，能够与其他医护人员共同为患者提供全方位的医疗服务。
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随着人们对健康的重视程度不断提高，临床营养学在医疗保健领域的地位也日益重要，越来越多的医疗机构开始设立专门的营养科或聘请专业的临床营养师，以提供更加全面和专业的营养服务，临床营养学将继续发展和完善，为人类健康事业做出更大的贡献。