食品营养学是研究食物中营养素的含量、功能、代谢过程及其与人体健康的关系的科学，在现代生活中，人们越来越关注自己的饮食健康，因此了解食品营养学的计算方法对于合理搭配饮食、预防疾病具有重要意义，本文将介绍一些关于食品营养学的计算方法。

1、计算每日所需热量

每个人的热量需求因年龄、性别、体重、身高和活动水平而异，成年男性每天需要约2500卡路里的热量，而成年女性需要约2000卡路里，可以通过以下公式计算每日所需热量：

男性：基础代谢率（BMR）+ 活动系数×活动水平

女性：基础代谢率（BMR）+ 活动系数×活动水平

基础代谢率（BMR）可以通过哈里斯-本尼迪克方程计算：

男性：BMR = 88.362 + (13.397 × 体重（kg）) + (4.799 × 身高（cm）) - (5.677 × 年龄（岁）)

女性：BMR = 447.593 + (9.247 × 体重（kg）) + (3.098 × 身高（cm）) - (4.330 × 年龄（岁）)

活动系数根据活动水平分为1.2（久坐）、1.375（轻度活动）、1.55（中度活动）、1.725（重度活动）和1.9（非常重度活动）。

2、计算营养素摄入量

了解每日所需热量后，可以进一步计算各种营养素的摄入量，蛋白质、脂肪和碳水化合物应占总热量的百分比分别为10%-15%、20%-30%和50%-60%，剩余的热量由膳食纤维、维生素和矿物质等其他营养素提供。

如果一个成年男性每天需要2500卡路里的热量，那么他应该摄入：

蛋白质：2500 × 10% = 250卡路里

脂肪：2500 × 20% = 500卡路里

碳水化合物：2500 × 55% = 1375卡路里

3、计算食物中的营养素含量

要计算食物中的营养素含量，首先需要了解每种食物的热量和各种营养素的含量，可以通过查阅食物营养成分表或使用手机APP等工具获取这些信息，根据食物的重量计算出食物中的营养素含量。

要计算100克鸡胸肉中的蛋白质含量，首先需要知道鸡胸肉的热量和蛋白质含量，假设每100克鸡胸肉含有165千卡热量和31克蛋白质，那么鸡胸肉中的蛋白质含量为：

蛋白质含量 = 31克 / 100克 = 0.31克/克

通过以上计算，我们可以更好地了解每日所需热量和各种营养素的摄入量，从而合理安排饮食，保证身体健康，了解食物中的营养素含量有助于我们在购买和烹饪食物时做出更明智的选择。